Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３５】鶏皮ジャガきんぴら / fried chicken skin and potatoes
■説明１．ジャガイモは5㎜角の棒状にカットし 鶏皮は細切りにしておく ２．ジャガイモは コンベクションオーブンで柔らかく焼いておく ３．鍋に胡麻油を入れて鶏皮を入れてカリカリになるまで炒め、ジャガイモを加えて強火で炒め合わせ、酒...
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Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３４】人参のカッテージとチーズのマリネ / Marinated Carrot Cottage and Cheese
■説明１．人参の皮を剥いて、ピーラー（千切り機）でリボン上にする、塩を加えて軽くもんでから水洗いして水気を切る ２．ボウルに、リンゴ酢・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせてから１．とチーズを入れて和え、最後にパセリを混ぜ合わせる ■...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３３】ハム・オレンジ・チーズのハーブテリーヌ / Herb terrine with ham, orange and cheese
■説明１．ハムを1㎝角にカット、オレンジは薄皮ごと剥いて身を取り出し半分にカット、モッツァレラチーズは水気を拭く ２．（小）鍋に 水・コンソメ・酒・味醂・醤油・白だしを入れて混ぜ強火で煮立つ直前で火を止める、パセリ・粉ゼラチンを...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３２】山芋入りちょっとネバ スープ / A little neva soup with yams
■説明１．長いも洗って皮をピーラーで剥いて 千切りにする（千切りの後に 軽く水で洗う）、エノキは 一口大にカット ２．鍋に 酒・味醂・醤油・白だし・水を入れて沸騰させ、長芋を入れて一煮立ちさせ、エノキを加えてから 塩その他の調味...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３１】レタス（とトマト）のバルサミコ酢漬け / lettuce (and tomato) in balsamic vinegar
■説明１．レタスを一口大にちぎって 水洗いし 水をきる ２．トマトは一口大（くし形）にカットして 中の種（柔らかい部分）をとって、熱湯にさらします ３．ボウルに、バルサミコ酢・オリーブオイル・ニンニク・塩を入れて混ぜ合わせ、レタ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３０】鶏肉と青梗菜 / Chicken and bok choy
■説明１．鶏肉を一口大にカットして 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・おろし生姜をと一緒に袋に入れても見込んで一晩漬けて置く ２．青梗菜を軽く湯通しして水気を切っておく、エリンギは一口大にカットしておく ３．鶏肉を袋から取り出して、...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２９】焼きバナナのマリネ / Baked banana marinade
■説明１．バナナは皮つきのまま コンベクションオーブン（もしくは オーブントースター、ガス台の魚焼き器）で６～８分 くらい 加熱する 加熱完了の目安は、バナナが黒ずみ バナナの端の皮が捲れたところから水分が ジュブジュブ としみ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２８】チーズとパセリの鶏ハム / Chicken ham with cheese and parsley
■説明１．鶏肉は開き切りして面積を増やす、砂糖・塩・胡椒を刷り込んで ビニール袋にいれしみ込ませる ２．チーズを棒状にカットし 鶏肉の水気を拭いてから広げて パセリのみじん切りを上にしき、鶏肉の端にチーズを置いて鶏肉を巻く ３．...
Topic / 話題any number of times
naganoマン物語＠テレビ愛媛 梅雨です、週内の雨模様が続く日々です、しかも蒸し暑く 体調にも影響します 皆さんも 新型コロナで心身ともに疲弊していることでしょうから 仕事やプライベートなど 日頃から無理のないように過ごしてください さ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２７】鶏肉とトマトのマリネ / Marinated chicken and tomatoes
■説明１．鶏肉を一口大にカットし 塩・胡椒を良くまぶしてから 鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を弱煮で ゆっくり火を通す、全体に赤みが無くなってから 中火で １分ほど炒めて 鍋に蓋をして余熱で火を通す ２．ボウルに．リンゴ酢・水・...