■説明
１．鶏肉を一口大にカットし 塩・胡椒を良くまぶしてから 鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を弱煮で ゆっくり火を通す、全体に赤みが無くなってから 中火で １分ほど炒めて 鍋に蓋をして余熱で火を通す
２．ボウルに．リンゴ酢・水・酒・味醂・醤油・白だしを入れて混ぜ合わせから、鶏肉とカットトマトを入れ軽く混ぜる（もしも オーブントースターかガス台の魚焼き機があれば 仕上げに 火を点けておいてから ２～３分ほど軽く焼く）
３．２．に ボウルに残った調味料を合わせて 冷蔵庫で冷やしてから食する、食する際に レモンの短い細切りをあしらうと清涼感が出ます
■材料（４人分）
鶏肉ムネ or もも肉 ２００ g
トマト １ 個
オリーブオイル １ 大さじスプーン
リンゴ酢 ３ 大さじスプーン
水 ３ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 小さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
塩・胡椒 適量
レモンの皮 適量（短い細切り）
