■説明
１．ジャガイモは5㎜角の棒状にカットし 鶏皮は細切りにしておく
２．ジャガイモは コンベクションオーブンで柔らかく焼いておく
３．鍋に胡麻油を入れて鶏皮を入れてカリカリになるまで炒め、ジャガイモを加えて強火で炒め合わせ、酒・味醂・醤油・白だし・水・砂糖を加えて炒め合わせる
■材料（４人分）
鶏皮 150 g
ジャガイモ（メークイーン） 4個
酒・味醂・醤油 各2 小さじスプーン
白だし 1 小さじスプーン
水 60 cc
砂糖 2 大さじスプーン
胡麻油 適量
