Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.29】焼きバナナのマリネ / Baked banana marinade

    ■説明1.バナナは皮つきのまま コンベクションオーブン(もしくは オーブントースター、ガス台の魚焼き器)で6~8分 くらい 加熱する 加熱完了の目安は、バナナが黒ずみ バナナの端の皮が捲れたところから水分が ジュブジュブ としみ...
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【NO.28】チーズとパセリの鶏ハム / Chicken ham with cheese and parsley

    ■説明1.鶏肉は開き切りして面積を増やす、砂糖・塩・胡椒を刷り込んで ビニール袋にいれしみ込ませる 2.チーズを棒状にカットし 鶏肉の水気を拭いてから広げて パセリのみじん切りを上にしき、鶏肉の端にチーズを置いて鶏肉を巻く 3....
Topic / 話題

any number of times

naganoマン物語@テレビ愛媛 梅雨です、週内の雨模様が続く日々です、しかも蒸し暑く 体調にも影響します 皆さんも 新型コロナで心身ともに疲弊していることでしょうから 仕事やプライベートなど 日頃から無理のないように過ごしてください さ...
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【NO.27】鶏肉とトマトのマリネ / Marinated chicken and tomatoes

    ■説明1.鶏肉を一口大にカットし 塩・胡椒を良くまぶしてから 鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を弱煮で ゆっくり火を通す、全体に赤みが無くなってから 中火で 1分ほど炒めて 鍋に蓋をして余熱で火を通す 2.ボウルに.リンゴ酢・水・...
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【NO.26】 合い挽き肉のもやしナンプラー炒め/ Stir-fried ground beef with bean sprouts and fish sauce

    ■説明1.ボウルに ひき肉・ナンプラー・豆板醤・長ネギのみじん切りを入れて 良く和え 少し寝かせる 2.もやしのひげと種を取って水にさらして水気を切る 3.鍋にオリーブオイルを入れて ひき肉を入れて 弱火でひき肉をそぼろに状...
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【NO.25】 ちりめんじゃことピーマン/ Young Sardines & Green Peppers

■説明1.ピーマンを縦に等分にしてから 横に細切りし 水にさらして水気を切る 2.鍋に胡麻油とちりめんじゃこを入れてから 弱火にかけて じゃこに火がとってきたら 1.を入れ じゃこが少しカリカリになるまで炒める 3.2.のピーマンが...
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【NO.24】 帆立とナッツのマリネ/ Marinated scallops and nuts

    ■説明1.帆立(冷凍で可、事前に冷蔵庫に入れ替えて解凍してから)を水で軽く流してから スチームオーブンで 2~3分ほど軽く熱を通し、鍋に帆立(海老)と 酒・塩・胡椒を入れて中火で軽く炒めてから ボウルに入れる 2.別の鍋に胡麻油...
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【NO.23】 根菜ミックスの酢醤油漬け/ vinegared and soy sauce-soaked root vegetable mix

    ■説明1.人参・ゴボウはの皮を剥いて 一口大にカットし、ゴボウは酢水か水に 30秒~1分ほどさらしてにあく抜きし 人参も水にさらして 両方とも水をきる  茗荷(みょうが)は 熱湯に10~20秒晒してザルにあげて冷まして水を切る ...
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【NO.22】 ハムと 厚揚げとゴーヤチャンプル風スープ / Ham, thick fried tofu and bitter gourd stir-fry soup

    ■説明 ゴーヤを縦半分にカットし 種を取り除き 5㎜くらいのの 厚さに半月切りし 水にさらして水を切る、後は下処理(塩・砂糖で揉んで軽く絞り、熱湯に1分ほど晒して水を切ってから軽く絞る)をする ハム(ハムステーキも可)を一口大...
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【NO.21】大根おろし汁風 / Grated Daikon Radish Soup Style

    ■説明 大根をすりおろし、カニカマを少しほぐす(塊が合っても良い) 鍋に、水・酒・味醂・醤油・白だし・カニカマを入れて沸騰させ弱火で 5~10分 くらい煮る 2.に 大根おろしを加えて、再度沸騰させヵら 弱火で 2分くらい軽く...
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