Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.88】浸した枝豆 / Boiled edamame

      ■説明1.鍋に、酒・味醂・醤油・白だし・水を入れて 一煮立ちさせる 2.枝豆を軽く下茹でしてから、暖かいうちに 1.に入れて 漬け置く 3.器に盛り付ける際に かつお節を上からあしらう   ■材料(4人分)枝豆      3...
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【NO.90】菜の花と胡瓜のニンニク醤油漬け / Nanohana and Cucumber Marinated in Garlic Soy Sauce

  ■説明1.菜の花は、ゴーヤは縦半分にカットしワタを取り一口大にカットして塩を入れた熱湯で下茹で、胡瓜縦半分で種を取って包丁の背でつぶしてて 一口大にカット 2.ボウルに 菜の花・胡瓜・ニンニク・酒・味醂・醤油・白だし・胡麻油を入れて...
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【NO.87】アボガドのアンチョビ和え / Avocado dressed with anchovy

      ■説明1.アボガドは皮と種をとって一口大にカットし、アンチョビを粗みじんにカットします 2.ボウルに1.と レモン汁(柑橘類の絞り汁)を入れて和え絡める ■材料(4人分)アボガド    2~3 個アンチョビ   1 缶レモン...
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【NO.86】ジャガイモと椎茸のボルドー炒め / Potato and Shiitake Mushroom Bordeaux Stir Fry

      ■説明1.ジャガイモは 皮を剥いて5㎜前後の輪切りにする、椎茸は石突を取ってい大きめの薄切りにする、ニンニクは粗みじん 2.ジャガイモは スチームオーブンもしくは熱湯で軽く茹でて少し柔らかくしておく、次に鍋(フライパン)にバ...
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【NO.85】茄子のペペロンターナ / Eggplant peperontana

    ■説明1.茄子は 縦4~5㎝×幅1㎝にカット、玉ねぎとニンニクは薄切り 2.鍋にオリーブオイルと 薄切りニンニクを入れて 中火にかけ香りがでたら 玉ねぎを入れて炒める 3.玉ねぎがしんなりしたら 茄子を加えて 炒めて 油を絡める...
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【NO.84】春雨と野菜のレモン和え / Cellophane noodles and vegetables dressed with lemon

    ■説明1.春雨を熱湯で戻して ザルで水気をきる、ニラとカブの葉を洗って 食べやすい大きさにカット 2.ニラ・カブの葉・もやしを沸騰した湯に塩をいれて下茹でし、冷水で冷ます 3.胡瓜とカブは千切り、春雨も5~6㎝の長さにカット 4...
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【NO.83】ブロッコリーのニンニクアンチョビ風味 / Broccoli with garlic anchovy flavor

    ■説明1.ブロッコリーは房を小分けして、茎は皮を剥き一口大にカット、沸騰した湯に 塩を入れて ブロッコリーを入れて 2分くらい茹で ざるに上げて水気をきる 2.アンチョビは細かく 刻んで 鷹の爪は半分にカットして種をぬく 3.鍋...
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【NO.82】エズメサラダ / Ezume salad

      ■説明1.ピーマンは半分にカットして種をとり、胡瓜は縦に4つ割りして、玉ねぎはカットして、セロリは筋を取ってカットして、すべてみじん切り 2.トマトを刻んで1.に加える、ボウルにおろしニンニク・塩・胡椒・オリーブオイル・トマ...
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【NO.81】フワフワイカ団子 / Fluffy Squid Dumplings

      ■説明1.イカは下処理して 一口大にカットし、長芋はすりおろし、玉ねぎ・人参は粗みじん 2.ミキサーにイカをいれて滑らかになるまで撹拌、そのあとに長芋を入れて撹拌、混ざったら取り出し、それをボウルに入れて玉葱・人参を加えて混...
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【NO.80】鶏レバーの赤ワイン煮 / Chicken liver simmered in red wine

      ■説明1.鶏レバーを 水洗いして 血抜きして 一口大より少し大きめにカット、鍋(フライパン)に バター(&オリーブオイル)を入れて 鶏レバーを色が変わるまで炒める 2.鶏レバーの色が変わったら※赤ワインを入れて 中火~弱火で...
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