Topic / 話題

時間短縮営業のご案内

    9月27日~ 10月11日※まで 時間短縮営業にて 11:00~15:00 (ラストオーダーは 14:00)とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります   愛媛県による新型コロナウイルス感染症の感染拡大回避の取...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.320】蒸し鶏の辛子醤油 / Steamed Chicken with Mustard Soy Sauce

    ■説明1.鶏肉(動画ではササミを使用)は一口大にカットしてから 熱湯をかけて霜降りにして冷水にとってから出して水気を拭く 2.鍋に 鶏肉と水500ml(肉が被るくらい)を入れて 火にかけて沸騰させたら極弱火で蓋をして2~3分ほど...
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【NO.319】キャベツとワカメナムル風 / Cabbage and Wakame Namul Style

    ■説明1.カットワカメ(乾燥)はパッケージ通りに戻して 水気をきる、キャベツは1~2口大にカットして 塩を入れて沸騰した湯に5秒ほどくぐらせてザルに取って水気を切って水気を軽く絞る 2.ボウルに 鶏がらスープの素・白煎り胡麻・お...
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【NO.318】ビーンズサラダ / Bean salad

    ■説明1.ミニトマトとセロリ(は筋を取って)水で洗って水気を切って、各々1㎝角にカット、ミックスビーンズは缶から出して水で軽く洗ってから 沸騰した湯に10~20秒ほどくぐらしてザルにとって水気をきる 2.ボウルに リンゴ酢・塩を...
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【NO.317】鶏団子のみぞれ煮 / Chicken meatballs simmered with grated daikon radish

    ■説明1.鶏ひき肉はそのまま塩・胡椒して団子状にするか 冷蔵庫に余っている野菜をみじん切りにして混ぜ合わせて団子状にします、沸騰した湯を用意して団子を入れて浮いてくるまで茹で 茹でたらザルに取って水気を切ります 2.葱は小口切り...
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【NO.316】大根葉のわさび醤油和え / Daikon Radish Leaves with Wasabi Soy Sauce

    ■説明1.大根葉は洗って水気を切ってから、塩を入れて沸騰した鍋に 10~20秒ほど入れてザルに取って軽く水気を絞って 2口大にカット 2.ボウルに 万能和食の素・練りワサビを入れてしっりと混ぜ合わせて 胡麻油を入れてよく混ぜてか...
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【NO.315】ピーマンと竹輪のコチュジャンマヨ / Green Pepper and Chikuwa Gochujang Mayonnaise

    ■説明1.ピーマンは種を取って細切りにし水で洗って水気をきる、竹輪は乱切りにする 2.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルを入れ熱しながらピーマンと竹輪を軽く炒めてから、マヨネーズ・コチュジャン・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし...
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【NO.312】アスパラとペンネの柚子マヨ / Asparagus and Penne with Yuzu Mayonnaise

    ■説明1.アスパラは缶から取り出して 水気をきって 一口大にカット、ペンネは沸騰した湯に入れてパッケージに書いてある時間より1分前まで茹でザルに取って水気をきる 2.ボウルに オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だし・柚子胡椒を入...
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【NO.313】塩もみ野菜のおかか醤油 / Salt-rubbed vegetables with bonito flakes and soy sauce

    ■説明1.キャベツは4㎝角にカット、人参は皮を剥いて千切りにして 水で洗って水気をきる、ボウルに入れて さらに塩・水を入れて良く混ぜて20分置いて水気を絞る 2.別のボウルに、オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だしを入れてよく混...
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【NO.314】中華そぼろ / Chinese minced meat

    ■説明1.長ネギはみじん切りにする 2.鍋(もしくはフライパン)に胡麻油を入れて熱しながらひき肉を 色が変わるまで炒める 3.ペーパータオルで フライパンに溜まった余分な油を拭いて長ネギのみじん切りを加えて軽く炒めてから 酒・味...
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【NO.311】椎茸とキノコ類のオイスターソース煮 / Shiitake Mushrooms and Mushrooms Simmered in Oyster Sauce

    ■説明1.椎茸は石突をとって 2口大にカット、しめじと舞茸は石づきをとってばらす、ニンニクは薄切りにする 2.鍋にオイスターソース・水・胡麻油を入れて中火でひと煮立ちさせ、煮立ったら ニンニクとキノコ類を入れて 蓋をして弱火でま...
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