Topic / 話題

時間短縮営業のご案内

    8月1日~ 8月16日※まで 時間短縮営業にて 11:00~15:00 (ラストオーダーは 14:00)とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります   今回は 愛媛県の新型コロナウイルスに関する特別警戒期間に準...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.146】プチトマトのジュレ / Cherry Tomato Gelée

    ■説明1.プチトマトはヘタを取り除き、熱湯にくぐらせて湯剥きする、レモンは2㎜ 幅に半月に切る(後は少し細かくカット)   2.鍋にレモンと はちみつ・白ワイン・水を入れて煮立たせ火からおろし、冷水で戻したゼラチンを加えて混ぜる...
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【NO.145】ササミとハニーマスタードサラダ / Chicken Tender and Honey Mustard Salad

  ■説明1.ブロッコリーは小房にわけ、沸騰した湯に塩をいれて軽く茹でて水気をきる、茹で卵を作る 2.鶏肉は一口大にカットしてから片栗粉をまぶして、沸騰した湯に入れて茹でる 3.ボウルに、マヨネーズ・粒マスタード・はちみつ(もしくはメー...
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【NO.144】らっきょソースをかけたチキンソテー / Chicken saute with rakkyo sauce

    ■説明1.鶏肉は軽くたたいて伸ばしてから一口大にカットして 塩・胡椒をふる、トマトは1㎝角にカット、ラッキョウは粗みじんにする   2.ボウルにトマト・ラッキョウ・ラッキョウの甘酢を入れて混ぜ合わせる   3.鍋(もしくはフライ...
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【NO.142】簡単なチャプチェ / Simple Japchae

  ■説明1.ピーマン・人参は千切りにして水洗いし水をきる、葛切りは(もしくは春雨)は パッケージに書いてある通りに戻す   2.鍋(もしくはフライパン)に胡麻油をいれ 少し熱してから、ピーマン・人参をいれて軽く炒めて取り出す、鍋に牛肉...
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【NO.143】オニオンレーゼ / Onion Lese

    ■説明1.玉ねぎは皮を剥いて 2~3㎜ の厚さに薄輪切りにして、鍋に塩・胡椒・チキンブイヨン(もしくはコンソメ)・水をいれて茹でてから冷まして水分を切っておく   2.モッツァレラチーズとトマトは5㎜程度 の厚さにカット   3...
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【NO.141】茄子と鶏肉のレンジ蒸し / Microwave Steamed Eggplant and chicken

    【めしやデリバリーオンライン・NO.141】茄子と鶏肉のレンジ蒸し ■説明1.茄子はヘタをとり、厚さ1.5cmの輪切りにする、ピーマンはヘタと種を取って縦に1.5cmカット、両方とも水に晒して水気をきる   2.茄子とピーマン・...
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【NO.140】鶏と薩摩芋の酢鶏 / Vinegared chicken with sweet potato

  ■説明1.薩摩芋は模様をつけるよう(動画は皮を全部向いています)に皮を剥いて一口大にカットし水に晒して洗い水気をきって 耐熱皿に入れてラップしレンジ(600W)で3分加熱(もしくは熱湯で好みの固さに茹でる)   2.鶏肉は一口大にカ...
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【NO.139】高野豆腐とひき肉のミートボール / Freeze-dried Tofu and Ground Meat Meatballs

    ■説明1.玉ねぎは半分をみじん切りにして炒めるか 器に入れラップをかけてレンジ(500W )で1分加熱・半分は薄切り清水で軽く洗う、ブロッコリーを小房に分けて水で軽く洗う   2.高野豆腐をすりおろすかミキサーで砕く、ボウルに挽...
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【NO.138】胡麻ひじき団子の八宝菜風 / Chop Suey Style Sesame and Hijiki Dango

      ■説明1.ひじきはパッケージ通り(水で)戻す、白菜は一口大にカット・人参は斜め薄切り(短冊切り)・長ネギは斜め薄切りし水で洗う、舞茸は石突を取って薄切りにする、生姜も薄切り   2.ひき肉とヒジキと白煎り胡麻を混ぜ合わせてか...
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【NO.137】揚げ茄子のオイル漬け / Deep-fried eggplant marinated in oil

    ■説明1.茄子と胡瓜を一口大にカットしてから水で晒して水気を切る、鍋にオリーブオイルを入れて素揚げする   2.1.に塩・胡椒・酒・味醂・醤油・白だしを絡めてからオリーブオイルに漬け込む ■材料(4人分)茄子      2 本胡...
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