Topic / 話題

時間短縮営業のご案内

    6月21日~ 7月5日※まで 時間短縮営業にて 11:00~15:00 (ラストオーダーは 14:00)とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります   愛媛県による新型コロナウイルス感染症の感染拡大回避の取組へ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.281】ツナとモヤシのピリ辛 / Spicy tuna and bean sprouts

    ■説明1.もやしを水で洗って水気をきってから、鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイル・おろしニンニクを入れて火にかけて 香りが出たら もやしを軽く炒める 2.1.にオイルをきった ツナ缶・赤唐辛子を入れて軽く炒め、塩・胡椒で味...
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【NO.280】豆腐に梅ちりめんソースをかける / Pour plum crepe sauce on tofu.

    ■説明1.豆腐は 一口大にカットする(かもしくは、リードを巻いて蒸して、リードを新しいモノに変えてから 重しを乗せて軽く水気を出させる) 2.ボウルに 梅ちりめん・長ネギのみじん切り・胡麻油・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を入...
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【NO.279】マヨポテトソーセージ / Mayonnaise Potato Sausage

    ■説明1.ジャガイモは洗って皮を剥いて 一口大にカットしてから、茹でるか蒸すかして柔らかくする、ソーセージは 一口大にカットしてフライパンで軽く焼くかオーブンで焼く 2.ボウルに マヨネーズとクリームチーズを入れて混ぜ合わせ、1...
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【NO.278】タンドリーチキンっぽく / Tandoori chicken like

    ■説明1.鶏肉を一口大にカットして、ボウルに入れて そこに塩・胡椒を入れて揉み込み、その後に ヨーグルト・カレー粉・おろしニンニク・酒・味醂・醤油・白だしを入れて さらに揉み込み、15分ほど漬け置く 2.鍋(もしくはフライパン)...
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【NO.277】人参とエリンギのオイスターソース炒め / Sauteed carrot and king oyster mushroom with oyster sauce

    ■説明1.人参は皮を剥いて細切りにして水で洗って水気をきる、エリンギも細切りにする 2.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルを入れて1.を炒め、そこへ合わせ調味料(オイスターソース・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・リンゴ酢)を...
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【NO.276】トマトの酸辣湯煮込み / Tomato stewed in hot and sour soup

    ■説明1.トマトは湯剥きしておく、鍋に鶏がらスープの素と水を入れて一煮立ちさせてから トマトを入れて5~7分ほど煮込む 2.1.にケチャップ・リンゴ酢・ラー油・胡麻油を加える ■材料(4人分)プチトマト    20~30 個鶏が...
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【NO.275】ゴーヤのニンニク炒め / Stir-fried bitter melon with garlic

    ■説明1.ゴーヤは 縦半分にカットして 中のタネをとってから 2㎝幅くらいで斜めにカット、ボウルに入れて塩・砂糖で軽く揉んでから 沸騰した湯に入れて1分ほど茹でてザルに取って水気を切る 2.ニンニクは皮を剥いてから包丁の腹で潰し...
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【NO.273】高野豆腐と葱の甘辛 / Sweet and Spicy Freeze-Dried Tofu and Green Onion

    ■説明1.高野豆腐はパッケージ通りに戻して 水気を絞り 大きいものは一口大にカットして薄力粉をまぶす、長ネギは斜め薄切りにカットして水で洗って水気を切る 2.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルを入れて弱火で熱しながら 1....
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【NO.274】鶏の山椒煮 / Chicken simmered with sansho pepper

  ■説明1.鶏肉は一口大にカットして、熱湯で霜降りして冷水に入れてサッと洗って水気を拭く 2.鍋に1.と 酒・味醂・醤油を入れて 中火で一煮立ち、その後弱火で1分ほど煮てから鶏肉を取り出し、鍋の煮汁を煮立てて泡が大きくなったら鶏肉を戻...
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【NO.272】ササミ胡麻ドレッシング / Chicken Breast with Sesame Dressing

    ■説明1.耐熱容器に ササミを並べてから 酒・塩を振ってラップをかけて 電子レンジで3~4分ほど加熱するか 蒸して下味をつける。出来上がったら そのまま冷ます 2.鍋に 酒・味噌・味醂・砂糖・白摺り胡麻 を入れて 火にかけて 軽...
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