■説明
１．鶏肉を一口大にカットして 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・おろし生姜をと一緒に袋に入れても見込んで一晩漬けて置く
２．青梗菜を軽く湯通しして水気を切っておく、エリンギは一口大にカットしておく
３．鶏肉を袋から取り出して、別のビニール袋に入れて片栗粉をまぶす
４．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し 鶏肉を炒めてボウルに移す、次にエリンギと青梗菜を炒め、鶏肉を戻して炒め合わせる
■材料（４人分）
鶏むね orもも肉 ３００ g
片栗粉 ４ 大さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
おろし生姜 １ 小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 小さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
青梗菜 １ 束
エリンギ １ パック
オリーブオイル ２ 大さじスプーン
