【松山市・石手のランチ専門店】食堂 めしや / Diner for Lunch "MECIYA"

    ■説明１．キャベツは３~４㎝四方くらいにカット、ニンジンは千切り（もしくは ピーラーで薄切り） カットした グリーンボウル（もしくはキャベツ）を ボウル（か耐熱容器）に入れて塩を混ぜ ラップをかけて電子レンジで３０秒（スチームオ...

    ■説明１．トマトは 湯剥きして 一口大にカット ２．ボウルに１．とパセリを入れて塩をまぶす、モッツァレラチーズを一口大にちぎって（サイコロ状にカットも可）入れる ３．レモンの皮を剥いて ２．に剥いたレモンの絞り汁を加えて混ぜ、皿...

■説明１．玉ねぎはくし形にカット、ズッキーニは１㎝の輪切り、ミニトマトはヘタを取る、すべて用意したら水にさらして水を切る ２．鍋にバターを溶かして、玉ねぎ・ズッキーニを軽く焼き目がつくまで１～2分ほど炒める、そのあとに鯖缶・水を加え...

    ■説明１．茄子を縦半分にカットし縦に薄切りして 水にお5分ほどさらす、それから容器に入れてラップをかけ電子レンジ（スチームオーブンはバットに並べてそのまま）で３～４分ほど加熱 ２．フライパン（鍋）に胡麻油を入れ豆板醤を入れて火に...

    ■説明１．レタスを３cm幅に手でちぎって、醤油＆生姜＆酢を混ぜ合わせた溶液をレタスのと一緒にボウルに入れて 軽く揉み込み、しばらく置いておく ２．汁気を絞り、器に盛る ■材料（４人分）レタス　　　　　　　　　　　　０．５　玉醤油...

■説明１．ミニ帆立は、パックからだして水で軽く洗う、春雨はパックの説明通りに戻して水を切る、豆苗は根元を切り落として'一口大（長さ３㎝）の長さにカット ２．ボウルに、観にホタテと春雨を入れて、酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・胡麻油...

    ■説明１．ボウルに　挽き肉・おろし生姜・塩・胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜる、みじん切りの葱を加えて混ぜて人数分の数を 少し平らに丸める ２．玉葱は くし形にカットして 水にさらしてざるに上げて水気を切る ３．鍋に　水・酒・味醂...

    ■説明１．ホウレン草は軽く洗って 塩を一つまみ入れた沸騰した湯の中で５～１０秒ほどくぐらせ ざるに上げてあた熱を取ってから軽く絞って一口大にカットし、更に水気を絞る ２．長ネギは笹切り、切干大根はパッケージの通りに水で戻してから...

    ■説明１．ピーマンは中の種をとって 一口大にカット、厚揚げは熱湯にくぐらせて一口大にカット ２．ボウルに、味噌・酒・味醂・醤油・砂糖を入れて混ぜ合わせる ３．フライパン（鍋）に胡麻油を入れて、厚揚げを入れて少し焼き目をつけ、その...

    ■説明 １．春雨を熱湯で戻しておく ２．烏賊に関して　　まるままを使用する場合は、まずイカの頭とゲソ＆ワタを引っこ抜いて 軽く洗ってから　　Ａ．頭　　　１）中の骨（透明な長細いヤツ）を抜いて 耳を手でモイで 縦に切り開く、この時...