【NO.３４】人参のカッテージとチーズのマリネ / Marinated Carrot Cottage and Cheese

■説明
１．人参の皮を剥いて、ピーラー（千切り機）でリボン上にする、塩を加えて軽くもんでから水洗いして水気を切る

２．ボウルに、リンゴ酢・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせてから１．とチーズを入れて和え、最後にパセリを混ぜ合わせる

■材料（４人分）
人参　　　　　　　2 本
リンゴ酢　　　　　2 小さじスプーン
オリーブオイル　　2 大さじスプーン
塩　　　　　　　　0.5 小さじスプーン
カッテージチーズ　50 g
パセリ（みじん切り　 2 大さじスプーン