■説明
1.玉ねぎはくし形にカット、ズッキーニは1㎝の輪切り、ミニトマトはヘタを取る、すべて用意したら水にさらして水を切る
2.鍋にバターを溶かして、玉ねぎ・ズッキーニを軽く焼き目がつくまで1~2分ほど炒める、そのあとに鯖缶・水を加えて一煮立ちして火を止めカレールウを入れて溶かす
3.再度火をつけて、ミニトマト(もしくはトマト缶)を加えて3~5分ほど弱火で煮て、塩・胡椒で味調整
■材料(4人分)
鯖缶 1 缶
玉葱 1 個
ズッキーニ 0.5 本
ミニトマト(もしくはトマト缶1個) 10~15 個
水 500~600 ㏄
カレールウ 1~2 かけ
塩・胡椒 適量
バター 15 g