【NO.53】 鯖缶と夏野菜のカレースープ / Curry Soup with Canned Mackerel and Summer Vegetables

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■説明
1.玉ねぎはくし形にカット、ズッキーニは1㎝の輪切り、ミニトマトはヘタを取る、すべて用意したら水にさらして水を切る

2.鍋にバターを溶かして、玉ねぎ・ズッキーニを軽く焼き目がつくまで1~2分ほど炒める、そのあとに鯖缶・水を加えて一煮立ちして火を止めカレールウを入れて溶かす

3.再度火をつけて、ミニトマト(もしくはトマト缶)を加えて3~5分ほど弱火で煮て、塩・胡椒で味調整


■材料(4人分)
鯖缶      1 缶
玉葱      1 個
ズッキーニ   0.5 本
ミニトマト(もしくはトマト缶1個) 10~15 個
水       500~600 ㏄
カレールウ   1~2 かけ
塩・胡椒    適量
バター   15 g

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