■説明
１．ミニ帆立は、パックからだして水で軽く洗う、春雨はパックの説明通りに戻して水を切る、豆苗は根元を切り落として’一口大（長さ３㎝）の長さにカット
２．ボウルに、観にホタテと春雨を入れて、酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・胡麻油を混ぜ合わせた 合わせ調味液を加えて混ぜ合わせ スチームオーブン（ない場合は 鍋に水を入れて具材を入れた耐熱皿を入れて火にかけて蒸す）で ５分ほど加熱
３．２．に豆苗を加えて軽く混ぜ合わせて、再びスチームオーブン（ない場合は、２．と同じ要領で蒸す）で ２分ほど加熱
４．３．を取り出して全体を混ぜ合わせて、白いり胡麻をそのまま振るか、盛り付ける際に上から振りかける
■材料（４人分）
ミニホタテ １ パック（２００g前後）
春雨 ６０ g（熱湯で戻す前）
豆苗 １／２ パック
酒・味醂・醤油 各２ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
胡麻油 １～２ 大さじスプーン（好み）
白いり胡麻 １ 小さじスプーン
