【NO.50】 ミニ帆立と春雨と豆苗の中華風和え / Mini Scallops, Cellophane Noodles, and Bean Sprouts with Chinese Dressing

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■説明
1.ミニ帆立は、パックからだして水で軽く洗う、春雨はパックの説明通りに戻して水を切る、豆苗は根元を切り落として’一口大(長さ3㎝)の長さにカット

2.ボウルに、観にホタテと春雨を入れて、酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・胡麻油を混ぜ合わせた 合わせ調味液を加えて混ぜ合わせ スチームオーブン(ない場合は 鍋に水を入れて具材を入れた耐熱皿を入れて火にかけて蒸す)で 5分ほど加熱

3.2.に豆苗を加えて軽く混ぜ合わせて、再びスチームオーブン(ない場合は、2.と同じ要領で蒸す)で 2分ほど加熱

4.3.を取り出して全体を混ぜ合わせて、白いり胡麻をそのまま振るか、盛り付ける際に上から振りかける


■材料(4人分)
ミニホタテ   1 パック(200g前後)
春雨      60 g(熱湯で戻す前)
豆苗      1/2 パック
酒・味醂・醤油 各2 大さじスプーン
白だし     1 小さじスプーン
砂糖      1 大さじスプーン
胡麻油     1~2 大さじスプーン(好み)
白いり胡麻   1 小さじスプーン

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