【NO.52】 茄子の炒めマリネ / Stir-fried and Marinated Eggplant

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■説明
1.茄子を縦半分にカットし縦に薄切りして 水にお5分ほどさらす、それから容器に入れてラップをかけ電子レンジ(スチームオーブンはバットに並べてそのまま)で3~4分ほど加熱

2.フライパン(鍋)に胡麻油を入れ豆板醤を入れて火にかけ、1.を入れて 軽く軽く焼き目がつくまで炒める

3.醤油を加え混ぜ、火を止めてからリンゴ酢を加えて混ぜ、それを保存容器に入れる


■材料(4人分)
茄子    3 本
胡麻油   1 大さじスプーン
豆板醤   2 小さじスプーン
醤油    2 小さじスプーン
リンゴ酢  2 大さじスプーン

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