■説明
1.茄子を縦半分にカットし縦に薄切りして 水にお5分ほどさらす、それから容器に入れてラップをかけ電子レンジ(スチームオーブンはバットに並べてそのまま)で3~4分ほど加熱
2.フライパン(鍋)に胡麻油を入れ豆板醤を入れて火にかけ、1.を入れて 軽く軽く焼き目がつくまで炒める
3.醤油を加え混ぜ、火を止めてからリンゴ酢を加えて混ぜ、それを保存容器に入れる
■材料(4人分)
茄子 3 本
胡麻油 1 大さじスプーン
豆板醤 2 小さじスプーン
醤油 2 小さじスプーン
リンゴ酢 2 大さじスプーン