■説明
１．茄子を縦半分にカットし縦に薄切りして 水にお5分ほどさらす、それから容器に入れてラップをかけ電子レンジ（スチームオーブンはバットに並べてそのまま）で３～４分ほど加熱
２．フライパン（鍋）に胡麻油を入れ豆板醤を入れて火にかけ、１．を入れて 軽く軽く焼き目がつくまで炒める
３．醤油を加え混ぜ、火を止めてからリンゴ酢を加えて混ぜ、それを保存容器に入れる
■材料（４人分）
茄子 ３ 本
胡麻油 １ 大さじスプーン
豆板醤 ２ 小さじスプーン
醤油 ２ 小さじスプーン
リンゴ酢 ２ 大さじスプーン
