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naganoマン物語＠記事と申請との はざま 今日は とても陽気に満ちて 暖かく過ごしやすいです(*´ω｀) これが例年通りのゴールデンウイークだったら めしや 店内の様子も違っていたことでしょう 皆さんは 近所の散歩や 気になる飲食店な...
Topic / 話題
Topic / 話題man of the Showa era
naganoマン物語＠昭和ノ男 久しぶりの 個人投稿です、皆様 いかがお過ごしでしょうか え、聞くな？！・・と、ええ この２か月は １年前には想像もしようがない状況にさらされています、大変な状況ですが 止まない雨なしで 今を過ごすだけかと...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.９】キャベツ・アンチョビ浅漬け / pickled cabbage and anchovy
■説明 キャベツを粗目にカットして、塩もみしてから水で洗い流し、水気を絞る アンチョビを細かく刻み、ボウルにアンチョビと １．と胡麻油を入れて混ぜ和える ■材料（４人分） キャベツ 0,5 玉アンチョビ 2 缶胡麻油 2...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.８】和風オニオンスープ雑煮仕立て / Japanese Onion Soup with Zoni
注記：動画内のレシピに「白だし」が抜けてます、正しくは下記のレシピです ■説明 玉ねぎをみじん切りにカットし、鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで炒める １．に 酒・醤油・味醂・白だしと水を加えて沸騰させたら、弱火...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.７】レバーのスタミナマリネ/ Stamina Marinated Livers
■説明 レバーの下処理（水洗い or 牛乳漬け）し 一口大にカット、キノコも一口大にカット レバーの水気を切って、フライパンに胡麻油とニンニクを入れ香りが出たらレバーを炒める ２．のレバーの色が変わったら、キノコを加えてポン酢...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.６】タコ or イカ のマリネ中華風/ Marinated octopus or squid, Chinese style
■説明 タコ か イカを水洗いして 水気を拭いて 一口大にカット、大根も一口大にカット（いちょう切りか サイコロ）して水にさらして水気をきっておく １．を保存容器にいれておき、別途 鍋に リンゴ酢・白だし・豆板醤・中華出汁の素...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.５】鶏肉のケチャップマリネ/ Marinated chicken with ketchup
■説明 玉葱・ピーマンを一口大にカット、 水にさらして水気をきってボウルにいれる 鶏肉に 塩・胡椒をまぶしてフライパンで軽く焼いく ースチームオーブンなしー ３．１．のボウルに ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ・リンゴ酢・ｵﾘｰﾌﾞｵｲ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.４】じゃがイモ スープ風 煮物/ potato soup style
■説明 ジャガイモを一口大にカットして 茹で（スチームオーブンがあれば、それを使用するもO.K）て柔らかくしておく、蒟蒻は 沸騰した湯で 軽く茹でて置く 鍋に 白だし・醤油・水・砂糖を入れて 蒟蒻とジャガイモを加えて 沸騰させ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.３】鶏肉と 小松菜の 味噌マリネ/ Marinated chicken and komatsuna in miso
■説明 １．小松菜を洗って、塩を入れた熱湯で軽く茹でる（色が変わったらO.K）、ザルにとって水で少し冷まして 小松菜を絞る フライパンか鍋に 胡麻油と鶏肉を入れて少し弱火で 数分 軽く炒める ２．に１．を加えて 塩・胡椒で味調...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.2】ひじきと大根の甘酢サラダ感覚/ Sweet and sour salad of hijiki and radish
■説明 乾燥ひじきを水で戻して、熱湯に入れさっと茹で ザルで水気と粗熱を切ってから、ビニール袋に すし酢を入れて冷蔵庫に保管 大根・人参の皮を剥いて ２～３㎝の長さで千切り（マッチ棒状）にして、それを熱湯で少し柔らかくなるまで...