【松山市・石手のランチ専門店】食堂 めしや / Diner for Lunch "MECIYA"

    ■説明１．アスパラは缶から取り出して 水気をきって 一口大にカット、ペンネは沸騰した湯に入れてパッケージに書いてある時間より1分前まで茹でザルに取って水気をきる ２．ボウルに オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だし・柚子胡椒を入...

    ■説明１．キャベツは4㎝角にカット、人参は皮を剥いて千切りにして 水で洗って水気をきる、ボウルに入れて さらに塩・水を入れて良く混ぜて２０分置いて水気を絞る ２．別のボウルに、オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だしを入れてよく混...

    ■説明１．長ネギはみじん切りにする ２．鍋（もしくはフライパン）に胡麻油を入れて熱しながらひき肉を 色が変わるまで炒める ３．ペーパータオルで フライパンに溜まった余分な油を拭いて長ネギのみじん切りを加えて軽く炒めてから 酒・味...

    ■説明１．椎茸は石突をとって ２口大にカット、しめじと舞茸は石づきをとってばらす、ニンニクは薄切りにする ２．鍋にオイスターソース・水・胡麻油を入れて中火でひと煮立ちさせ、煮立ったら ニンニクとキノコ類を入れて 蓋をして弱火でま...

    ■説明１．乾燥ワカメはパッケージ通りに戻して水で洗って水気をきる、玉ねぎは粗みじんにカットして水で洗って水気をきる ２．ボウルに、オリーブオイル・カレー粉・塩を入れて混ぜ合わせて、1．を加えて軽くまぜて保存容器にいれて冷蔵庫で1...

    ■説明１．鶏肉は筋を切ってフォーク等で穴をあけて、一口大にカットして 塩を振って１０～１５分ほど寝かす ２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて1．の鶏肉を弱火～中火でじっくりと両面に焼き目がつくまで焼いてから 被る...

    ■説明１．鶏肉は 表面に切り込みを入れて 一口大にカットして 沸騰した湯を用意して ５～１０秒ほどくぐらせて表面の色が変わったら 冷水にとって水気を拭く、ジャガイモは皮を剥いて２口大にカットして茹でるか蒸すかして柔らかくする ２...

    ■説明１．胡瓜は縦にピーラーで4カ所ほど剥いてから、塩を振って板摺して水で洗って水気を切ってからヘラなどで潰してタテ３～４㎝ほどにカットしてから手で縦に割く ２．ボウルに 生姜の千切り・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・リンゴ酢・胡...

    ■説明１．ボウルに、リンゴ酢・オリーブオイル・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる ２．ペンネ（マカロニ）は塩を入れて沸騰した湯に入れて表示時間より1分ほど早く茹で上げ、水気をきって、熱いうちに１．に入れ絡める ３．玉ねぎは皮を剥いて薄...

    ■説明１．大豆缶とコーン缶の中身を取り出して 水で軽く洗ってから 水を入れて沸騰した鍋にいれて 30秒茹で、ザルに取って水気をきる ２．耐熱容器に １．とバター・レモン汁・塩・胡椒・酒・味醂・醤油・白だしを入れて ラップをして ...