【松山市・石手のランチ専門店】食堂 めしや / Diner for Lunch "MECIYA"

    ■説明 キャベツを粗目にカットして、塩もみしてから水で洗い流し、水気を絞る アンチョビを細かく刻み、ボウルにアンチョビと １．と胡麻油を入れて混ぜ和える   ■材料（４人分） キャベツ 0,5 玉アンチョビ 2 缶胡麻油 2...

  注記：動画内のレシピに「白だし」が抜けてます、正しくは下記のレシピです ■説明 玉ねぎをみじん切りにカットし、鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで炒める １．に 酒・醤油・味醂・白だしと水を加えて沸騰させたら、弱火...

    ■説明 レバーの下処理（水洗い or 牛乳漬け）し 一口大にカット、キノコも一口大にカット レバーの水気を切って、フライパンに胡麻油とニンニクを入れ香りが出たらレバーを炒める ２．のレバーの色が変わったら、キノコを加えてポン酢...

    ■説明 タコ か イカを水洗いして 水気を拭いて 一口大にカット、大根も一口大にカット（いちょう切りか サイコロ）して水にさらして水気をきっておく １．を保存容器にいれておき、別途 鍋に　リンゴ酢・白だし・豆板醤・中華出汁の素...

■説明 玉葱・ピーマンを一口大にカット、 水にさらして水気をきってボウルにいれる 鶏肉に 塩・胡椒をまぶしてフライパンで軽く焼いく 　　ースチームオーブンなしー　　３．１．のボウルに ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ・リンゴ酢・ｵﾘｰﾌﾞｵｲ...

    ■説明 ジャガイモを一口大にカットして 茹で（スチームオーブンがあれば、それを使用するもO.K）て柔らかくしておく、蒟蒻は 沸騰した湯で 軽く茹でて置く 鍋に 白だし・醤油・水・砂糖を入れて 蒟蒻とジャガイモを加えて 沸騰させ...

    ■説明 １．小松菜を洗って、塩を入れた熱湯で軽く茹でる（色が変わったらO.K）、ザルにとって水で少し冷まして 小松菜を絞る フライパンか鍋に 胡麻油と鶏肉を入れて少し弱火で 数分 軽く炒める ２．に１．を加えて　塩・胡椒で味調...

    ■説明 乾燥ひじきを水で戻して、熱湯に入れさっと茹で ザルで水気と粗熱を切ってから、ビニール袋に すし酢を入れて冷蔵庫に保管 大根・人参の皮を剥いて ２～３㎝の長さで千切り（マッチ棒状）にして、それを熱湯で少し柔らかくなるまで...

■説明 春雨を熱湯で戻して一口の長さにカット、水菜も一口長さ、カニカマの身をほぐす 鍋に 白だしと水・春雨・カニカマをいれて 沸騰したら 塩で味調整し 水菜を加えて 水溶き片栗粉でとろみをつける ■材料（４人分） カニかま 　200...

デリバリーオンライン（Delivery Online）とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢（料理）の調理方法を 動画で お伝えし...