■説明
- 1.小松菜を洗って、塩を入れた熱湯で軽く茹でる(色が変わったらO.K)、ザルにとって水で少し冷まして 小松菜を絞る
- フライパンか鍋に 胡麻油と鶏肉を入れて少し弱火で 数分 軽く炒める
- 2.に1.を加えて 塩・胡椒で味調整してから 酒を加えて落し蓋※ をして4分ほど蒸し焼きし、鶏肉をボウルに移す
- 3.の鍋に残った蒸し汁と リンゴ酢・味醂・白みそを加えて混ぜ溶かしてから 一煮立ち
- 3.の鶏肉を入れたボウルに入れて軽く混ぜ合わせる
■材料(4人分)
鶏肉 200~300g
小松菜 1束
胡麻油 2(大さじ)
塩 適量
胡椒 適量
酒 2(大さじ)
リンゴ酢2(大さじ)
味醂 2(大さじ)
白みそ 1~2(大さじ)