■説明
- １．小松菜を洗って、塩を入れた熱湯で軽く茹でる（色が変わったらO.K）、ザルにとって水で少し冷まして 小松菜を絞る
- フライパンか鍋に 胡麻油と鶏肉を入れて少し弱火で 数分 軽く炒める
- ２．に１．を加えて 塩・胡椒で味調整してから 酒を加えて落し蓋※ をして４分ほど蒸し焼きし、鶏肉をボウルに移す
- ３．の鍋に残った蒸し汁と リンゴ酢・味醂・白みそを加えて混ぜ溶かしてから 一煮立ち
- ３．の鶏肉を入れたボウルに入れて軽く混ぜ合わせる
■材料（４人分）
鶏肉 ２００～３００g
小松菜 １束
胡麻油 ２（大さじ）
塩 適量
胡椒 適量
酒 ２（大さじ）
リンゴ酢２（大さじ）
味醂 ２（大さじ）
白みそ １～２（大さじ）
