■説明
１．鶏肉は筋を切って一口大にカットしてから小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく
２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて弱火で熱しながら 鶏肉を並べて表裏に少し焼き目がつくまでひをとおす
３．２．に メープルシロップ・酒・白摺り胡麻・味噌・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を入れて煮汁が半分で 照りがつくまで３～４分煮ながら味を絡めて完了
■材料（４人分）
鶏肉 ４００～５００ g
小麦粉 ２ 大さじスプーン
オリーブオイル ２～３ 大さじスプーン
メイプルシロップ ４ 大さじスプーン
酒 ４ 大さじスプーン
白摺り胡麻 ４ 大さじスプーン
味噌 ２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
リンゴ酢 １～２ 小さじスプーン
