naganoマン

    ■説明１．シメジは石突をとって小房にばらす、エノキダケは根元を切ってほぐす、鍋に水を入れて沸騰させて そこに キノコ類をいれて３０秒～６０秒くらい茹でてザルに取って水気をきる ２．ボウルに 黒コショウ・ローリエ・リンゴ酢・メープ...

    ■説明１．薩摩芋は皮を剥いて 一口大にカットして水で洗って水気をきる、蒸すか茹でる（茹でる場合は自ら）かして柔らかくする ２．鍋に水・メープルシロップ・酒・味醂・醤油・白だしを入れて沸騰したら、１．を入れて落し蓋をして弱火で５～...

    ■説明１．鶏肉は一口大にカット、人参は皮を剥いて一口大にカットして水で洗て水気をきる、椎茸は石突を取って一口大にカット、筍は一口大にカットして水で洗って水気を切る ２．鍋に鶏がらスープの素・水を入れて一煮立ちしてから１．を入れて...

    ■説明１．もやしを水で洗って水気をきってから、鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイル・おろしニンニクを入れて火にかけて 香りが出たら もやしを軽く炒める ２．１．にオイルをきった ツナ缶・赤唐辛子を入れて軽く炒め、塩・胡椒で味...

    ■説明１．豆腐は 一口大にカットする（かもしくは、リードを巻いて蒸して、リードを新しいモノに変えてから 重しを乗せて軽く水気を出させる） ２．ボウルに　梅ちりめん・長ネギのみじん切り・胡麻油・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を入...

    ■説明１．ジャガイモは洗って皮を剥いて 一口大にカットしてから、茹でるか蒸すかして柔らかくする、ソーセージは 一口大にカットしてフライパンで軽く焼くかオーブンで焼く ２．ボウルに マヨネーズとクリームチーズを入れて混ぜ合わせ、１...

    ■説明１．鶏肉を一口大にカットして、ボウルに入れて そこに塩・胡椒を入れて揉み込み、その後に ヨーグルト・カレー粉・おろしニンニク・酒・味醂・醤油・白だしを入れて さらに揉み込み、１５分ほど漬け置く ２．鍋（もしくはフライパン）...

    ■説明１．人参は皮を剥いて細切りにして水で洗って水気をきる、エリンギも細切りにする ２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて１．を炒め、そこへ合わせ調味料（オイスターソース・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・リンゴ酢）を...

    ■説明１．トマトは湯剥きしておく、鍋に鶏がらスープの素と水を入れて一煮立ちさせてから トマトを入れて５～７分ほど煮込む ２．１．にケチャップ・リンゴ酢・ラー油・胡麻油を加える ■材料（４人分）プチトマト　　　　２０～３０　個鶏が...

    ■説明１．ゴーヤは 縦半分にカットして 中のタネをとってから 2㎝幅くらいで斜めにカット、ボウルに入れて塩・砂糖で軽く揉んでから 沸騰した湯に入れて１分ほど茹でてザルに取って水気を切る ２．ニンニクは皮を剥いてから包丁の腹で潰し...