■説明
１．鶏肉は一口大にカット、人参は皮を剥いて一口大にカットして水で洗て水気をきる、椎茸は石突を取って一口大にカット、筍は一口大にカットして水で洗って水気を切る
２．鍋に鶏がらスープの素・水を入れて一煮立ちしてから１．を入れて１０～１５分ほど弱火で煮込む
３．２．に 山椒・オイスターソース・砂糖・酒・味醂・醤油・白だしを加えて さらに弱火で１０分か水分がかなり少なくなるまで煮込む
■材料（４人分）
鶏肉 ２００ ｇ
筍 ０．５ パック
椎茸 ３ 枚
人参 １ 本
鶏がらスープの素 ２ 小さじスプーン
水 ４００ ｃｃ
山椒 少々
オイスターソース ２．５ 大さじスプーン
砂糖 ２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各 １ 小さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
