■説明
１．人参は皮を剥いて細切りにして水で洗って水気をきる、エリンギも細切りにする
２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて１．を炒め、そこへ合わせ調味料（オイスターソース・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・リンゴ酢）を加えて炒め煮
３．２．の仕上げに山椒の実をかける
■材料（４人分）
人参 １ 本
エリンギ ２～３ 本
オリーブオイル ２～３ 大さじスプーン
オイスターソース ２～３ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各２ 小さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
リンゴ酢 １．５ 大さじスプーン
山椒の実 少々
