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    ■説明１．大根と人参を 1㎝×4㎝の棒状に繊維に沿ってカット、皮は剥いても向かなくても良い ２．ボウルに１．と塩を入れて 軽く合わせて 15分ほどおいてから 水気を絞って 保存容器に鷹の爪と一緒に入れる ３．鍋に 酒・味醂・醤油...

    ■説明１．セロリは茎の筋を取り、縦の一口大にカットし 塩を加えた 熱湯で 1分ほど茹でて保存容器にいれる ２．鍋に ナンプラー・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢・砂糖・鷹の爪を入れて 煮立てる ３．１．に２．を回しかけて漬け置く...

    ■説明１．パプリカ（or ピーマン）は種を取って、ボウルに入れて塩を混ぜ入れて 耐熱容器に入れてラップしてから電子レンジで３～５分ほど加熱 ２．ミックスビーンズを缶から出して ざるに上げ 水で洗ってから 耐熱容器に入れてラップを...

    ■説明１．南瓜は種を取って皮をカットして、耐熱容器に入れてラップして電子レンジ（スチームオーブン：10分）で 5分ほど加熱 ２．一口大にカットした ハムと 粗みじんのピーマン（アレンジ食材）を軽くフライパンで炒めておく、ミックス...

    ■説明１．ミニトマトはヘタ取り、ゴーヤはワタを取って 幅３㎜程度に横スライスして 塩・砂糖をまぶして軽く揉み、ヤングコーンは缶からだして、ミニトマト・ゴーヤ・ヤングコーンを各々水にさらす ２．１．を 塩を一つまみ入れて沸騰した湯...

    ■説明１．鶏肉に塩・胡椒をしてから片栗粉をまぶす、別途 ボウルに コチュジャン・醤油・リンゴ酢・おろし生姜を入れて混ぜ合わせる ２．フライパン（鍋）に胡麻油を入れて １．の鶏肉を入れて弱火でじっくり火を通し片面が焼き色がついたら...

    ■説明１．キャベツは３~４㎝四方くらいにカット、ニンジンは千切り（もしくは ピーラーで薄切り） カットした グリーンボウル（もしくはキャベツ）を ボウル（か耐熱容器）に入れて塩を混ぜ ラップをかけて電子レンジで３０秒（スチームオ...

    ■説明１．トマトは 湯剥きして 一口大にカット ２．ボウルに１．とパセリを入れて塩をまぶす、モッツァレラチーズを一口大にちぎって（サイコロ状にカットも可）入れる ３．レモンの皮を剥いて ２．に剥いたレモンの絞り汁を加えて混ぜ、皿...

■説明１．玉ねぎはくし形にカット、ズッキーニは１㎝の輪切り、ミニトマトはヘタを取る、すべて用意したら水にさらして水を切る ２．鍋にバターを溶かして、玉ねぎ・ズッキーニを軽く焼き目がつくまで１～2分ほど炒める、そのあとに鯖缶・水を加え...

    ■説明１．茄子を縦半分にカットし縦に薄切りして 水にお5分ほどさらす、それから容器に入れてラップをかけ電子レンジ（スチームオーブンはバットに並べてそのまま）で３～４分ほど加熱 ２．フライパン（鍋）に胡麻油を入れ豆板醤を入れて火に...