■説明
１．セロリは茎の筋を取り、縦の一口大にカットし 塩を加えた 熱湯で 1分ほど茹でて保存容器にいれる
２．鍋に ナンプラー・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢・砂糖・鷹の爪を入れて 煮立てる
３．１．に２．を回しかけて漬け置く
■材料（４人分）
セロリ ２ 本
塩 適量
ナンプラー ２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
リンゴ酢 １．５ 大さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
鷹の爪輪切り １ 本
