■説明
１．ミニトマトはヘタ取り、ゴーヤはワタを取って 幅３㎜程度に横スライスして 塩・砂糖をまぶして軽く揉み、ヤングコーンは缶からだして、ミニトマト・ゴーヤ・ヤングコーンを各々水にさらす
２．１．を 塩を一つまみ入れて沸騰した湯で１０～２０秒くらい茹で、各々ザルに上げて水をきる
３．鍋に、白ワインビネガー・水・砂糖・塩・粗びき胡椒・ニンニクの薄切りを入れて沸騰させて火を止める
４．煮沸した瓶に １．とバジルの葉を入れて、熱いうちに２．を注ぎ込む、粗熱が取れたら蓋して冷蔵庫
■材料（４人分）
ミニトマト １０ 個
ゴーヤ １／２ 大さじスプーン
ヤングコーン １０ 大さじスプーン
白ワインビネガー ２００ ㏄
水 ４００ ㏄
砂糖 ６ 大さじスプーン
塩 １ 大さじスプーン
粗びき胡椒 適量
ニンニク薄切り １ かけ
バジルの葉 ２～３ 枚
