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    【めしやデリバリーオンライン・NO.１４１】茄子と鶏肉のレンジ蒸し ■説明１．茄子はヘタをとり、厚さ１．５ｃｍの輪切りにする、ピーマンはヘタと種を取って縦に１．５ｃｍカット、両方とも水に晒して水気をきる   ２．茄子とピーマン・...

  ■説明１．薩摩芋は模様をつけるよう（動画は皮を全部向いています）に皮を剥いて一口大にカットし水に晒して洗い水気をきって 耐熱皿に入れてラップしレンジ（６００W）で3分加熱（もしくは熱湯で好みの固さに茹でる）   ２．鶏肉は一口大にカ...

    ■説明１．玉ねぎは半分をみじん切りにして炒めるか 器に入れラップをかけてレンジ（５００W ）で1分加熱・半分は薄切り清水で軽く洗う、ブロッコリーを小房に分けて水で軽く洗う   ２．高野豆腐をすりおろすかミキサーで砕く、ボウルに挽...

      ■説明１．ひじきはパッケージ通り（水で）戻す、白菜は一口大にカット・人参は斜め薄切り（短冊切り）・長ネギは斜め薄切りし水で洗う、舞茸は石突を取って薄切りにする、生姜も薄切り   ２．ひき肉とヒジキと白煎り胡麻を混ぜ合わせてか...

    ■説明１．茄子と胡瓜を一口大にカットしてから水で晒して水気を切る、鍋にオリーブオイルを入れて素揚げする   ２．１．に塩・胡椒・酒・味醂・醤油・白だしを絡めてからオリーブオイルに漬け込む ■材料（４人分）茄子　　　　　　２　本胡...

    ■説明１．小腸はボイル済みを購入しますが、念のために沸騰した湯で軽く湯通ししてください、その後 水気を拭いてから ビニール袋に片栗粉を入れて小腸を入れてまぶします   ２．にんにくは厚さ2㎜の輪切り、小松菜は沸騰した湯に塩を入れ...

  ■説明１．白菜を一口大にカットして水で洗って水気を切ってタッパーに入れて、水・酒・味醂・醤油・白だしを混ぜたものを入れて漬け込む   ２．昆布の佃煮は細切りにする   ３．器に１．２．を盛り付け、３．とおぼろ昆布を上にのせる ■材料...

    ■説明１．胡瓜は皮を剥いて 縦半分にカットしてから中の種を取り 二口大にカットし表面に隠し包丁をいれる   ２．鍋に水・酒・味醂・醤油・白だしを入れて火にかけて、1．の胡瓜を入れ煮含めから干しエビを加えて浸す   ３．ボウルに白...

    ■説明１．ミニトマトは水で洗ってヘタをとり8等分にカット、玉ねぎは洗って皮を剥いて粗みじん切りにしてから塩をで少し揉んで水で軽く洗い水気をきる   ２．豆は 缶orパックから取り出して水洗いし熱湯に軽く湯通ししておく、アボガドは...

    ■説明１．筍はパックから出して水で洗ってから下茹でし 一口大にカット、エノキダケは石突をとって半分の長さにカット、人参は皮を剥いて短冊にカットして軽く下茹でする、ほうれん草は水で軽く洗って下茹でしてから4～5㎝の長さにカット  ...