■説明
１．ひじきはパッケージ通り（水で）戻す、白菜は一口大にカット・人参は斜め薄切り（短冊切り）・長ネギは斜め薄切りし水で洗う、舞茸は石突を取って薄切りにする、生姜も薄切り
２．ひき肉とヒジキと白煎り胡麻を混ぜ合わせてから 酒・胡麻油を少々入れて一口大に丸めてから 熱湯にくぐらせる
３．鍋に、胡麻油・生姜・葱を入れて軽く炒め香りが出たら、人参と胡麻ひじき団子をいれて炒め合わせから、白菜を入れて軽く炒める
４．２．に水・ダシダ・酒・味醂・醤油・白だしを加えて３分ほど中火で煮てから、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
■材料（４人分）
ひじき 適量
挽き肉（鶏） ２００ ｇ
白菜 １／８ 個
人参 ０．５ 本
椎茸 １ パック
生姜（薄切り） １／２ かけ
長ネギ １／３ 本
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
水 ４００～５００ ml
ダシダ ２ 小さじスプーン
胡麻油 １～２ 大さじスプーン
片栗粉 適量
