■説明
1.玉ねぎは半分をみじん切りにして炒めるか 器に入れラップをかけてレンジ(500W )で1分加熱・半分は薄切り清水で軽く洗う、ブロッコリーを小房に分けて水で軽く洗う
2.高野豆腐をすりおろすかミキサーで砕く、ボウルに挽き肉・卵・ニンニク(おろし)・塩・胡椒をよく混ぜ合わせてから、高野豆腐を入れて混ぜ合わせ、一口大に丸める
3.鍋にオリーブオイルを入れて2.を転がしながら炒める、玉ねぎの薄切りを加えて炒めてから、ケチャップ・ウスターソース・酒を混ぜたものを軽く混ぜ合わせて蓋をして2~3分蒸し焼きし、塩・胡椒で味調整して完了
4.器に盛り付ける際に ブロッコリーをあしらう
■材料(4人分)
高野豆腐 2 個
挽き肉(鶏) 150 g
玉葱 1 個(半分みじん切り。半分薄切り)
卵 1 個
にんにく(おろし) 1 小さじスプーン
ブロッコリー 50~100 g(動画はとうろく豆を使用)
トマトケチャップ 3 大さじスプーン
ウスターソース 1.5 大さじスプーン
酒 3 大さじスプーン
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 2 大さじスプーン