【NO.１３７】揚げ茄子のオイル漬け / Deep-fried eggplant marinated in oil

■説明
１．茄子と胡瓜を一口大にカットしてから水で晒して水気を切る、鍋にオリーブオイルを入れて素揚げする

２．１．に塩・胡椒・酒・味醂・醤油・白だしを絡めてからオリーブオイルに漬け込む

■材料（４人分）
茄子　　　　　　２　本
胡瓜　　　　　　２　本
塩・胡椒　　　　適量
酒・味醂・醤油　各１　大さじスプーン
白だし　　　　　０．５　小さじスプーン
オリーブオイル　適