■説明
１．小腸はボイル済みを購入しますが、念のために沸騰した湯で軽く湯通ししてください、その後 水気を拭いてから ビニール袋に片栗粉を入れて小腸を入れてまぶします
２．にんにくは厚さ2㎜の輪切り、小松菜は沸騰した湯に塩を入れて湯通ししてから水気をきって、根元を1㎝ほど切り落として長さ４～５ ㎝ほどにカット
３．鍋に胡麻油を中火で熱して、小腸を入れて 少し焼き色がつくまで焼きます、その後に赤唐辛子・ニンニクを加えます
４．３．に小松菜を加えて一混ぜして、砂糖・酒・味醂・醤油・白だしを加えて全体に絡ませて、３０秒ほど炒め合わせて完了
■材料（４人分）
小腸 ２００～２５０ｇ
ニンニク ２ かけ
赤唐辛子（輪切り）１ 小さじスプーン
小松菜 １ 束（200g？）
砂糖 ２ 小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
片栗粉 ３ 大さじスプーン（足りなければ足してください）
胡麻油 ２～３ 大さじスプーン
