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  ■説明１．切干大根はパッケージ通りに戻してから水気をきって４～５㎝くらいの長さにカット、しらたき（もしくは糸蒟蒻）は ５～７㎝の長さにカットして、水を入れて鍋にいれて火にかけて２分ほど茹でてからザルにあげて水気をきる ２．わけぎは ...

  ■説明１．煮干しは頭と腹をとる、ゴボウは泥をとって斜め薄切りにして酢水に１０～１５分程漬け置きしてから取り出して水気をきる、蒟蒻は一口大にカットして沸騰した湯に入れて５分ほど茹でザルにあげて水気をきる ２．鍋（もしくはフライパン）に...

  ■説明１．手羽元は包丁の裏で少し叩いて骨を軽く折って 塩・胡椒をまぶす、レモンの皮を薄く向いてからみじん切り ２．鍋に、１．とタイム・ローリエ・ローズマリー・皮を剥いたニンニク・胡椒・レモンの皮・オリーブオイルを入れて超弱火で ２０...

  ■説明１．油揚げは油抜きしてから フライパンで軽くあぶる（もしくはオーブンで軽く焼く）、エノキは石突をとって２～３㎝の長さにカット ２．鍋に、エノキ・水・鶏がらスープの素をいれて中火で熱する、ふつふつしたら弱火にして蓋をしてから5分...

    ■説明１．鍋にリンゴ酢・出汁を加えて 火にかけて軽く一煮立ち（電子レンジの場合、耐熱容器にいれて20秒ほど）させ、冷ます ２．玉ねぎは薄切りにして水に晒して水気をきる、ワカメはパッケージ通りに戻して３㎝の長さにカット、コレに大根...

    ■説明１．トマトはサイコロ状にカット、長ネギは薄めの笹切りする ２．鍋に水・鶏がらスープを入れて火にかけ一煮立ちさせてから、鶏肉・生姜を加えて３分程中火に煮る ３．葛切りをパッケージ通りに戻し（生の場合は パッケージから出して水...

  ■説明１．ササミを 一口大にカット ２．人参・パプリカは千切りと細切り、玉ねぎも細切りにして水に晒して水気をきる、ニラは沸騰した湯に軽く通してから ４～５㎝の長さにカット、エリンギは石突をとって一口大にカット ３．ボウルに、醤油...

■説明１．南瓜は皮を薄く向いてから一口大にカットし、茹でるか蒸して柔らかくする ２．鍋に南瓜並べてから 茹で大豆をちらし、水・酒・砂糖・醤油・胡麻油をいれて南瓜に火が通るまでコトコトに煮る ■材料（４人分）茹で大豆　　　　５０～１...

    ■説明１．鍋に 味噌・味醂・酒・砂糖を入れて弱火で温めてから おろしニンニクを加えて一煮立ちさせる ３．野菜やキノコ類は、塩を少し入れた湯で茹でるか、電子レンジ（もしくはスチームオーブン）で冷や熱を通す ４．器に、４．を盛り...