【NO.160】厚揚げのレモン照り焼き / Deep-fried Tofu Teriyaki With Lemon

 

■説明
1.厚揚げを油抜き(沸騰した湯に軽くさらす)した後、水気を切ってから 塩・胡椒を前面にふる

2.ボウルに酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・レモン汁を入れて混ぜ合わせる

3.トマトをサイコロ状にカット、ミックスナッツを少し叩いてくだいておく、カイワレ大根は根っこをとって半分~1/3の長さにカット

4.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルを入れ軽く熱しながら、1.を入れて全面にほんの少し焼き目がつくまで火を通す

5.4.の鍋に 2.の調味液を回し入れて全体に絡める

5.器に、4.を入れて 上から3.をあしらう


■材料(4人分)
ミックスナッツ   1 袋の半分
厚揚げ       2~3 枚
塩・胡椒      適量
オリーブオイル   1 大さじスプーン
酒・味醂・醤油   各1 大さじスプーン
砂糖        1 大さじスプーン
レモン汁      2~3 小さじスプーン
トマト       適量
カイワレ大根    適量

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