■説明
１．厚揚げを油抜き（沸騰した湯に軽くさらす）した後、水気を切ってから 塩・胡椒を前面にふる
２．ボウルに酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・レモン汁を入れて混ぜ合わせる
３．トマトをサイコロ状にカット、ミックスナッツを少し叩いてくだいておく、カイワレ大根は根っこをとって半分～１／３の長さにカット
４．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れ軽く熱しながら、1．を入れて全面にほんの少し焼き目がつくまで火を通す
５．４．の鍋に ２．の調味液を回し入れて全体に絡める
５．器に、４．を入れて 上から３．をあしらう
■材料（４人分）
ミックスナッツ １ 袋の半分
厚揚げ ２～３ 枚
塩・胡椒 適量
オリーブオイル １ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
レモン汁 ２～３ 小さじスプーン
トマト 適量
カイワレ大根 適量
