■説明
1.切干大根はパッケージ通りに戻してから水気をきって4~5㎝くらいの長さにカット、しらたき(もしくは糸蒟蒻)は 5~7㎝の長さにカットして、水を入れて鍋にいれて火にかけて2分ほど茹でてからザルにあげて水気をきる
2.わけぎは 3㎝ほどの長さに斜め薄切り、鍋(もしくはフライパン)に胡麻油を入れて切干大根としらたき(もしくは糸蒟蒻)を炒め、薄口醤油・酒・胡椒で味付けしてから 最後にわけぎを入れて軽く混ぜて完了
■材料(4人分)
切干大根 30 g
しらたき(糸蒟蒻)1 袋
わけぎ 2 本
胡麻油 2 大さじスプーン
薄口醤油 2 大さじスプーン
酒 2 大さじスプーン
胡椒 適量