■説明
１．手羽元は包丁の裏で少し叩いて骨を軽く折って 塩・胡椒をまぶす、レモンの皮を薄く向いてからみじん切り
２．鍋に、１．とタイム・ローリエ・ローズマリー・皮を剥いたニンニク・胡椒・レモンの皮・オリーブオイルを入れて超弱火で ２０～３０分程 煮て火からおろし、粗熱が取れるまで放置
■材料（４人分）
手羽元 ４００～５００ g
レモン（皮） 1/2 個
タイム 適量
ローリエ 適量
ローズマリー 適量
ニンニク ６ 片
オリーブオイル １ カップ
塩・胡椒 適量
