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naganoマン物語＠テレビ愛媛 梅雨です、週内の雨模様が続く日々です、しかも蒸し暑く 体調にも影響します 皆さんも 新型コロナで心身ともに疲弊していることでしょうから 仕事やプライベートなど 日頃から無理のないように過ごしてください さ...
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Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２７】鶏肉とトマトのマリネ / Marinated chicken and tomatoes
■説明１．鶏肉を一口大にカットし 塩・胡椒を良くまぶしてから 鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を弱煮で ゆっくり火を通す、全体に赤みが無くなってから 中火で １分ほど炒めて 鍋に蓋をして余熱で火を通す ２．ボウルに．リンゴ酢・水・...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２６】 合い挽き肉のもやしナンプラー炒め/ Stir-fried ground beef with bean sprouts and fish sauce
■説明１．ボウルに ひき肉・ナンプラー・豆板醤・長ネギのみじん切りを入れて 良く和え 少し寝かせる ２．もやしのひげと種を取って水にさらして水気を切る ３．鍋にオリーブオイルを入れて ひき肉を入れて 弱火でひき肉をそぼろに状...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２５】 ちりめんじゃことピーマン/ Young Sardines & Green Peppers
■説明１．ピーマンを縦に等分にしてから 横に細切りし 水にさらして水気を切る ２．鍋に胡麻油とちりめんじゃこを入れてから 弱火にかけて じゃこに火がとってきたら １．を入れ じゃこが少しカリカリになるまで炒める ３．２．のピーマンが...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２４】 帆立とナッツのマリネ/ Marinated scallops and nuts
■説明１．帆立（冷凍で可、事前に冷蔵庫に入れ替えて解凍してから）を水で軽く流してから スチームオーブンで ２～３分ほど軽く熱を通し、鍋に帆立（海老）と 酒・塩・胡椒を入れて中火で軽く炒めてから ボウルに入れる ２．別の鍋に胡麻油...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２３】 根菜ミックスの酢醤油漬け/ vinegared and soy sauce-soaked root vegetable mix
■説明１．人参・ゴボウはの皮を剥いて 一口大にカットし、ゴボウは酢水か水に ３０秒～１分ほどさらしてにあく抜きし 人参も水にさらして 両方とも水をきる 茗荷（みょうが）は 熱湯に１０～２０秒晒してザルにあげて冷まして水を切る ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２２】 ハムと 厚揚げとゴーヤチャンプル風スープ / Ham, thick fried tofu and bitter gourd stir-fry soup
■説明 ゴーヤを縦半分にカットし 種を取り除き ５㎜くらいのの 厚さに半月切りし 水にさらして水を切る、後は下処理（塩・砂糖で揉んで軽く絞り、熱湯に1分ほど晒して水を切ってから軽く絞る）をする ハム（ハムステーキも可）を一口大...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２１】大根おろし汁風 / Grated Daikon Radish Soup Style
■説明 大根をすりおろし、カニカマを少しほぐす（塊が合っても良い） 鍋に、水・酒・味醂・醤油・白だし・カニカマを入れて沸騰させ弱火で ５～１０分 くらい煮る ２．に 大根おろしを加えて、再度沸騰させヵら 弱火で ２分くらい軽く...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.２０】サッパリチンジャオルース― / Crisp chinjao sausage
■説明 ソーセージを縦半分にカットして それを斜め細切りにカット、酒 大さじスプーン１～２杯をいれ手で混ぜて 胡麻油を大さじスプーン１～２杯を入れて手で混ぜる ピーマン・玉ねぎを細切り・薄切りにして水にさらして水を切る 鍋に胡...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１９】砂肝とブロッコリー（＋チョット玉葱）の梅醤油煮 / simmered gizzard and broccoli (and onion) with ume sauce
■説明 玉ねぎを薄切りにして 水にさらし 水気を切っておく、大葉を千切りにして水に軽く晒し水気を切っておく ブロッコリーも一口大にカット（同時に茎の部分は薄くスライス）して、熱湯に塩を入れてから １～2分ほど茹でる 砂肝を下処...