naganoマン

Topic / 話題

any number of times

naganoマン物語@テレビ愛媛 梅雨です、週内の雨模様が続く日々です、しかも蒸し暑く 体調にも影響します 皆さんも 新型コロナで心身ともに疲弊していることでしょうから 仕事やプライベートなど 日頃から無理のないように過ごしてください さ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.27】鶏肉とトマトのマリネ / Marinated chicken and tomatoes

    ■説明1.鶏肉を一口大にカットし 塩・胡椒を良くまぶしてから 鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を弱煮で ゆっくり火を通す、全体に赤みが無くなってから 中火で 1分ほど炒めて 鍋に蓋をして余熱で火を通す 2.ボウルに.リンゴ酢・水・...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.26】 合い挽き肉のもやしナンプラー炒め/ Stir-fried ground beef with bean sprouts and fish sauce

    ■説明1.ボウルに ひき肉・ナンプラー・豆板醤・長ネギのみじん切りを入れて 良く和え 少し寝かせる 2.もやしのひげと種を取って水にさらして水気を切る 3.鍋にオリーブオイルを入れて ひき肉を入れて 弱火でひき肉をそぼろに状...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.25】 ちりめんじゃことピーマン/ Young Sardines & Green Peppers

■説明1.ピーマンを縦に等分にしてから 横に細切りし 水にさらして水気を切る 2.鍋に胡麻油とちりめんじゃこを入れてから 弱火にかけて じゃこに火がとってきたら 1.を入れ じゃこが少しカリカリになるまで炒める 3.2.のピーマンが...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.24】 帆立とナッツのマリネ/ Marinated scallops and nuts

    ■説明1.帆立(冷凍で可、事前に冷蔵庫に入れ替えて解凍してから)を水で軽く流してから スチームオーブンで 2~3分ほど軽く熱を通し、鍋に帆立(海老)と 酒・塩・胡椒を入れて中火で軽く炒めてから ボウルに入れる 2.別の鍋に胡麻油...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.23】 根菜ミックスの酢醤油漬け/ vinegared and soy sauce-soaked root vegetable mix

    ■説明1.人参・ゴボウはの皮を剥いて 一口大にカットし、ゴボウは酢水か水に 30秒~1分ほどさらしてにあく抜きし 人参も水にさらして 両方とも水をきる  茗荷(みょうが)は 熱湯に10~20秒晒してザルにあげて冷まして水を切る ...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.22】 ハムと 厚揚げとゴーヤチャンプル風スープ / Ham, thick fried tofu and bitter gourd stir-fry soup

    ■説明 ゴーヤを縦半分にカットし 種を取り除き 5㎜くらいのの 厚さに半月切りし 水にさらして水を切る、後は下処理(塩・砂糖で揉んで軽く絞り、熱湯に1分ほど晒して水を切ってから軽く絞る)をする ハム(ハムステーキも可)を一口大...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.21】大根おろし汁風 / Grated Daikon Radish Soup Style

    ■説明 大根をすりおろし、カニカマを少しほぐす(塊が合っても良い) 鍋に、水・酒・味醂・醤油・白だし・カニカマを入れて沸騰させ弱火で 5~10分 くらい煮る 2.に 大根おろしを加えて、再度沸騰させヵら 弱火で 2分くらい軽く...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.20】サッパリチンジャオルース― / Crisp chinjao sausage

    ■説明 ソーセージを縦半分にカットして それを斜め細切りにカット、酒 大さじスプーン1~2杯をいれ手で混ぜて 胡麻油を大さじスプーン1~2杯を入れて手で混ぜる ピーマン・玉ねぎを細切り・薄切りにして水にさらして水を切る 鍋に胡...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.19】砂肝とブロッコリー(+チョット玉葱)の梅醤油煮 / simmered gizzard and broccoli (and onion) with ume sauce

    ■説明 玉ねぎを薄切りにして 水にさらし 水気を切っておく、大葉を千切りにして水に軽く晒し水気を切っておく ブロッコリーも一口大にカット(同時に茎の部分は薄くスライス)して、熱湯に塩を入れてから 1~2分ほど茹でる 砂肝を下処...
タイトルとURLをコピーしました