■説明
- 玉ねぎを薄切りにして 水にさらし 水気を切っておく、大葉を千切りにして水に軽く晒し水気を切っておく
- ブロッコリーも一口大にカット（同時に茎の部分は薄くスライス）して、熱湯に塩を入れてから １～2分ほど茹でる
- 砂肝を下処理と併せて一口大にカット（下処理方法➡https://delishkitchen.tv/recipes/179329053302457425）
- 鍋に胡麻油を入れて 砂肝を入れて 胡麻油に絡めてから弱火で焼き始め、表面の色が変わるまで焼き、玉ねぎを加えて炒め合わせる
- ４．に、水・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖 を加えて さらにブロッコリーを入れて 落し蓋をし、汁気が ほとんどなくなるまで弱火で煮る
- 器に盛るときに、大葉を加えてO.K！
■材料（４人分）
砂肝 ２００～３００ g
梅干し ２～３ 個
玉ねぎ ０．５ 個
胡麻油 ２～３ 大さじスプーン
水 ４～５ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １～２ 小さじスプーン
砂糖 １～２ 大さじスプーン
大葉 ４ 枚
