■説明
１．帆立（冷凍で可、事前に冷蔵庫に入れ替えて解凍してから）を水で軽く流してから スチームオーブンで ２～３分ほど軽く熱を通し、鍋に帆立（海老）と 酒・塩・胡椒を入れて中火で軽く炒めてから ボウルに入れる
２．別の鍋に胡麻油・長ネギ（粗みじん切り）・ナッツを入れて弱めの中火にかけ 塩・胡椒・ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰを加えて軽く炒める
３．２．に 酒・味醂・醤油・白だしを加え、最後にリンゴ酢をかけて火を止める、１．のボウルに加え和えてから保存容器に入れる
■材料（４人分）
帆立 １００～２００ g
長ネギ ０．５ 本
ナッツ １０～２０ g
帆立の炒め用：
酒（炒め用） １ 大さじスプーン
塩・胡椒 適量
味付け用：
胡麻油 ２ 大さじスプーン
塩・胡椒・ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞー 適量
酒（味付け用） ２ 小さじスプーン
味醂・醤油 ２ 小さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
リンゴ酢 ２ 大さじスプーン
