■説明
1.ピーマンを縦に等分にしてから 横に細切りし 水にさらして水気を切る
2.鍋に胡麻油とちりめんじゃこを入れてから 弱火にかけて じゃこに火がとってきたら 1.を入れ じゃこが少しカリカリになるまで炒める
3.2.のピーマンがしんなりしたら 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・一味唐辛子を入れて 汁気がほぼ無くなるまで炒り煮する
4.器に盛るときに、白いり胡麻をかける
■材料(4人分)
ちりめんじゃこ 60 g
ピーマン 5 個
白いり胡麻 2 小さじスプーン
胡麻油 2 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1 大さじスプーン
白だし 0.5 小さじスプーン
砂糖 2 小さじスプーン
一味唐辛子 適量