■説明
１．ピーマンを縦に等分にしてから 横に細切りし 水にさらして水気を切る
２．鍋に胡麻油とちりめんじゃこを入れてから 弱火にかけて じゃこに火がとってきたら １．を入れ じゃこが少しカリカリになるまで炒める
３．２．のピーマンがしんなりしたら 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・一味唐辛子を入れて 汁気がほぼ無くなるまで炒り煮する
４．器に盛るときに、白いり胡麻をかける
■材料（４人分）
ちりめんじゃこ ６０ g
ピーマン ５ 個
白いり胡麻 ２ 小さじスプーン
胡麻油 ２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
砂糖 ２ 小さじスプーン
一味唐辛子 適量
