【NO.20】サッパリチンジャオルース― / Crisp chinjao sausage

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■説明

  1. ソーセージを縦半分にカットして それを斜め細切りにカット、酒 大さじスプーン1~2杯をいれ手で混ぜて 胡麻油を大さじスプーン1~2杯を入れて手で混ぜる
  2. ピーマン・玉ねぎを細切り・薄切りにして水にさらして水を切る
  3. 鍋に胡麻油を入れ、ソーセージを入れて胡麻油になじませてから弱火で炒める、続いてピーマン・玉ねぎを軽く炒めてから ボウルに入れる
  4. 3.の鍋に、生姜(すりおろし)・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を入れて軽く一煮立ちさせて、3.のボウルに入れ和える

 

■材料(4人分)

ソーセージ     200 g
ピーマン      2 個
玉ねぎ       0.5 個
生姜(すりおろし) 0.5~1 大さじスプーン
胡麻油       1 大さじスプーン(ソーセージ絡め用)
胡麻油       2 大さじスプーン(炒め用)
酒・味醂・醤油   各1 大さじスプーン
白だし       1小さじスプーン
リンゴ酢      1~2 大さじスプーン

 

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