naganoマン

    ■説明１．ワカメを塩抜きし、長ネギを笹切り、一緒に熱湯でさっと茹で上げて湯を切る ２．ボウルに、胡麻油・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢・おろしニンニク・おろし生姜を加えてよく混ぜ、１．とちりめんじゃこ を暖かいうちに加えて和え...

■説明１．トマトはヘタをとって 8～10等分に切り分ける２．ボウル にポン酢・胡麻油・白いり胡麻・白摺り胡麻を入れてよく混ぜ合わせ トマトを入れて崩さないように和える ■材料（４人分）トマト　　　　5 個胡麻油　　　　4 小さじスプ...

    ■説明１．ジャガイモは5㎜角の棒状にカットし 鶏皮は細切りにしておく ２．ジャガイモは コンベクションオーブンで柔らかく焼いておく ３．鍋に胡麻油を入れて鶏皮を入れてカリカリになるまで炒め、ジャガイモを加えて強火で炒め合わせ、酒...

    ■説明１．人参の皮を剥いて、ピーラー（千切り機）でリボン上にする、塩を加えて軽くもんでから水洗いして水気を切る ２．ボウルに、リンゴ酢・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせてから１．とチーズを入れて和え、最後にパセリを混ぜ合わせる ■...

    ■説明１．ハムを1㎝角にカット、オレンジは薄皮ごと剥いて身を取り出し半分にカット、モッツァレラチーズは水気を拭く ２．（小）鍋に 水・コンソメ・酒・味醂・醤油・白だしを入れて混ぜ強火で煮立つ直前で火を止める、パセリ・粉ゼラチンを...

    ■説明１．長いも洗って皮をピーラーで剥いて 千切りにする（千切りの後に 軽く水で洗う）、エノキは 一口大にカット ２．鍋に 酒・味醂・醤油・白だし・水を入れて沸騰させ、長芋を入れて一煮立ちさせ、エノキを加えてから 塩その他の調味...

    ■説明１．レタスを一口大にちぎって 水洗いし 水をきる ２．トマトは一口大（くし形）にカットして 中の種（柔らかい部分）をとって、熱湯にさらします ３．ボウルに、バルサミコ酢・オリーブオイル・ニンニク・塩を入れて混ぜ合わせ、レタ...

    ■説明１．鶏肉を一口大にカットして 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・おろし生姜をと一緒に袋に入れても見込んで一晩漬けて置く ２．青梗菜を軽く湯通しして水気を切っておく、エリンギは一口大にカットしておく ３．鶏肉を袋から取り出して、...

    ■説明１．バナナは皮つきのまま コンベクションオーブン（もしくは オーブントースター、ガス台の魚焼き器）で６～８分 くらい 加熱する 加熱完了の目安は、バナナが黒ずみ バナナの端の皮が捲れたところから水分が ジュブジュブ としみ...

    ■説明１．鶏肉は開き切りして面積を増やす、砂糖・塩・胡椒を刷り込んで ビニール袋にいれしみ込ませる ２．チーズを棒状にカットし 鶏肉の水気を拭いてから広げて パセリのみじん切りを上にしき、鶏肉の端にチーズを置いて鶏肉を巻く ３．...