【NO.313】塩もみ野菜のおかか醤油 / Salt-rubbed vegetables with bonito flakes and soy sauce

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■説明
1.キャベツは4㎝角にカット、人参は皮を剥いて千切りにして 水で洗って水気をきる、ボウルに入れて さらに塩・水を入れて良く混ぜて20分置いて水気を絞る

2.別のボウルに、オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だしを入れてよく混ぜ合わせておき、1.の水気を絞った野菜を入れ絡め和えて完了

3.2.を器に盛り付けて 上からかつお節をかけてる


■材料(4人分)
キャベツ    1/4 g
人参      0.5 本
塩       2~3 小さじスプーン
水       1/4 カップ
かつお節    5~10 g
オリーブオイル 1~2 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1 小さじスプーン
白だし     0.5 小さじスプーン

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