■説明
1.キャベツは4㎝角にカット、人参は皮を剥いて千切りにして 水で洗って水気をきる、ボウルに入れて さらに塩・水を入れて良く混ぜて20分置いて水気を絞る
2.別のボウルに、オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だしを入れてよく混ぜ合わせておき、1.の水気を絞った野菜を入れ絡め和えて完了
3.2.を器に盛り付けて 上からかつお節をかけてる
■材料(4人分)
キャベツ 1/4 g
人参 0.5 本
塩 2~3 小さじスプーン
水 1/4 カップ
かつお節 5~10 g
オリーブオイル 1~2 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1 小さじスプーン
白だし 0.5 小さじスプーン