■説明
１．イカは下処理して 一口大にカットし、長芋はすりおろし、玉ねぎ・人参は粗みじん
２．ミキサーにイカをいれて滑らかになるまで撹拌、そのあとに長芋を入れて撹拌、混ざったら取り出し、それをボウルに入れて玉葱・人参を加えて混ぜてから 片栗粉・酒・醤油・塩を入れて混ぜんてなじませる
３．スプーンで団子状に丸めて バットに並べて片栗粉をまぶす、別途鍋に熱湯を用意して、イカ団子をくぐらせる、別の鍋に酒・味醂・醤油・白だし・水を入れて火にかけ煮立たせるたら、イカ団子を入れる 団子に火が通ったらO.K
■材料（４人分）
イカ（胴） ３００ g
長芋 ３０ g
玉葱 ３０ g
人参 ３０ g
片栗粉 ３０ g
酒 少々
醤油 少々
塩 少々
ー煮汁用ー
酒・味醂・醤油 １ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
水 ３００～４００ cc
