■説明
１．ササミの場合は蒸すか茹でるかして火を通して細かく裂く（ハムの場合は細切りにしてオーブンかオーブントースターで軽く焼く）
２．カイワレ大根は 洗って2～３等分にくらいにカット、ナッツはにビニール袋等に入れて麺棒でなどで軽くたたいて砕く
３．葛切りはパッケージ通りにもどしておく（か生であれば 沸騰し湯に入れて 好みの柔らかさになるよう茹でる）、器に葛切りを入れて上から１．２．を盛り付け、酒・味醂・醤油・白だし・黒酢を混ぜたタレを上から好みの量をかけ、くし形にカットしたレモンを添える
■材料（４人分）
くずきり ２００ g
ササミもしくはハム １００ g
レモン １ 個
カイワレ大根 １ パック
ナッツ ３ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
黒酢酢 １ 大さじスプーン
