■説明
１．人参は３～５㎜暑さに輪切り（一口大にカット）、スナップエンドウは筋をとり、薩摩芋は表面をスポンジで洗って一口大にカットし水洗い、トウモロコシは皮と髭をとって一口大にカットし、全ての食材を軽く下蒸す
２．鍋に、１．と水・レモン・塩・胡椒を入れて蓋をして弱火にかけ、沸騰したら５分程蒸し煮にする
３．器に、２．の野菜を盛り付け、オリーブオイルを上からかける
■材料（４人分）
人参 １／３ 本
スナップエンドウ 適量
水 ６０～１００ ｃｃ
レモンの皮（みじん切り）２～３ 大さじスプーン
レモン汁 ２～３ 小さじスプーン
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量
