■説明
１．鶏肉を1㎝幅にカット、ジャガイモは皮つきのまま1口大にカット
２．鍋（フライパン）に 鶏肉・酒・味醂・醤油・白だしを入れて弱火で炒めつつ煮詰めていく、タレが煮詰まり鶏肉の表面が少しカリッとなったらピーナッツを加える
３．ジャガイモを１６０度の油で ５分間ゆっくり揚げ、いったん取り出し 180度にあげてから再度ジャガイモをいれて 表面をカリっと仕上げる
４．３．にジャガイモを加えて全体にタレを絡める、器に盛るときにカレー粉を軽く振る
■材料（４人分）
ジャガイモ 5 個
鶏肉（モモ or ササミ） １５０
ピーナッツ ２ さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
揚げ油 適量
カレー粉 １ つまみ
