■説明
１．ひじきをパック通りに戻す、木綿豆腐を沸騰した湯に入れて軽く茹で水切りする、インゲンは沸騰した湯に入れて軽く茹で水切りして斜め薄切り
２．鍋（もしくはフライパン）に胡麻油を入れて弱火で熱しながら水切りした豆腐をほぐしながら入れて、木べらで崩しながら炒める
３．豆腐の水気がしっかり飛んだら インゲン・ひじきを入れて軽く炒め合わせる
４．３．に 酒・味醂・醤油・白だし・水を加えて、混ぜながら煮汁が無くなるまで煮る
■材料（４人分）
ヒジキ １ パック
木綿豆腐 １ 丁
インゲン ５～６ 本
胡麻油 ３～４ 小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
水 ８０ ml
