■説明
１．カブ・ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットし水で洗って水をきってから塩を入れて沸騰した湯で軽く茹でるか蒸す、おくらは板ずり（まな板に塩を振って そのうえで オクラを転がす）してから 沸騰した湯に入れて軽く茹でるか蒸す
３．マヨネーズ・酒・味醂・醤油・白だしを混ぜ合わせてドレッシングを作り、２．の野菜を器に盛り付けてから ドレッシングをかける
■材料（４人分）
カブ １ 個（葉も使います）
ジャガイモ ２～３ 個
おくら １０ 本
マヨネーズ ５ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各２ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
