■説明
１．小松菜を軽く洗ってそのまま下茹（塩を少し入れる、もしくは電子レンジでも可）して 軽く絞って 縦３ｃｍくらいにカット
２．竹輪は ５ｍｍ幅の斜め切り、蒟蒻（下茹でしておく）・人参は１ｃｍくらいに短冊切りして軽く洗ってから軽く下茹（塩を少し入れる）する
３．鍋（フライパン）に胡麻油を入れて、蒟蒻・竹輪を炒めてから人参を入れて炒め、最後に小松菜を加えてから、砂糖・酒・味醂・醤油・白だしで味付け、最後にかつお節を加えて炒りつける
■材料（４人分）
小松菜 １～２本（複数の葉が一つになった束が1本）
竹輪 ３～４ 本
蒟蒻 １／５ 枚（もしくはカット済みのパック半分量）
人参 １ 本
胡麻油 ６～８ 大さじスプーン
かつお節 ２０ g
酒・味醂・醤油 各２ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
砂糖 ６ 大さじスプーン
