■説明
１．青梗菜は水で洗ってから 塩を入れて沸騰した湯に軽く湯通してから 軸と葉に切り分けて3~4㎝の長さにカット
２．ボウルに挽き肉と 少量の塩・胡椒・胡麻油をいれて混ぜ合わせて一口大の団子を作り、沸騰した湯に入れて茹でる（浮いてきたらO.K）
３．鍋（もしくはフライパン）に胡麻油をいれて弱火～中火にかけて 青梗菜の軸を入れて軽く炒めてから肉団子を入れて水（50ml）・酒・味醂・醤油・鶏がらスープの素・砂糖を加えて２～３分煮る
４．３．に青梗菜の葉を入れてからリンゴ酢を入れて、水溶き片栗粉をいれてから とろみをつけて完成
■材料（４人分）
青梗菜 １～２ 束
鶏ひき肉 ２００ g
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
リンゴ酢 １ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
砂糖 ２ 大さじスプーン
鶏がらスープの素 １ 小さじスプーン
片栗粉 １ 小さじスプーン
胡麻油 ２ 小さじスプーン
