■説明
1.カリフラワーは小房に分けて水にさらして洗ってから 塩を入れて沸騰した鍋に入れて30秒~1分ほど軽く茹でる(もしくは蒸す)、生イカは下処理(解体済みのイカは水で洗って一口大にカット)して 沸騰した湯で湯通しする
2.鍋(もしくはフライパン)に 胡麻油を入れて弱火~中火にかけてカリフラワーを入れて軽く炒めてから イカを加えてかるく炒め、鶏がらスープの素・酒・水・塩・胡椒を加えて1~2分ほど煮る
3.2.に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
■材料(4人分)
カリフラワー 1 房
イカ 1 杯(今回は下処理済みのパッケージを使用)
鶏がらスープの素 1 小さじスプーン
酒 1 大さじスプーン
塩 ひとつまみ
胡椒 適量
水溶き片栗粉 1 小さじスプーン
ごま油 1 大さじスプーン