【NO.223】カリフラワーとイカの塩炒め / Sauteed cauliflower and squid with salt

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■説明
1.カリフラワーは小房に分けて水にさらして洗ってから 塩を入れて沸騰した鍋に入れて30秒~1分ほど軽く茹でる(もしくは蒸す)、生イカは下処理(解体済みのイカは水で洗って一口大にカット)して 沸騰した湯で湯通しする

2.鍋(もしくはフライパン)に 胡麻油を入れて弱火~中火にかけてカリフラワーを入れて軽く炒めてから イカを加えてかるく炒め、鶏がらスープの素・酒・水・塩・胡椒を加えて1~2分ほど煮る

3.2.に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける


■材料(4人分)
カリフラワー    1 房
イカ        1 杯(今回は下処理済みのパッケージを使用)
鶏がらスープの素  1 小さじスプーン
酒         1 大さじスプーン
塩         ひとつまみ
胡椒        適量
水溶き片栗粉    1 小さじスプーン
ごま油       1 大さじスプーン

 

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