【NO.127】甘酒生姜鍋風 / Sweet Sake Ginger Hot Pot

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■説明
1.大根と人参は洗って皮を剥き、5~8㎜の厚さの半月にカット、刻み油揚げは熱湯で油抜き、水菜は一口大にカット、豆腐も一口大にカット

 

2.大根と人参、豆腐は熱湯で茹でて置く

 

3.鶏肉はフォークを指してから一口大にカットしてビニール袋に片栗粉を一緒に入れて 良くまぶす、それから沸騰して湯にいれて軽く茹でる

 

4.鍋に、甘酒・水・酒・味醂・醤油・白だしをいれて中火にかけて一煮立ちさせてから、鶏肉・大根・人参・刻み油揚げ・豆腐を入れて火が通るまで煮る

 

5.盛り付ける際に、水菜を上からあしらう

 


■材料(4人分)
鶏肉      200 g
大根      300 g
人参      100 g
刻み油揚げ   1 袋
水菜      適量
絹ごし豆腐   1 丁
おろし生姜   1 大さじスプーン
甘酒      1.5カップ
酒・味醂・醤油 各1~1.5 大さじスプーン
白だし     1 小さじスプーン
水       2~3 カップ

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