【NO.240】野菜のプルコギ風 / Bulgogi style vegetables

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■説明
1.玉ねぎは一口大にカットし 水で洗って水気を切る、人参は拍子切りにして予め茹でるか蒸すかして柔らかくしておく、エノキは石づきを取って3~4㎝の長さにカット、イカは表面に隠し包丁を入れて 沸騰した湯に 5~10秒ほど晒す

2.ビニール袋かボウルに、酒・味醂・醤油・白だし・おろしニンニク・コチュジャン・イカ・玉葱・人参・エノキを入れて揉み込む

3.鍋に、胡麻油と2.を入れて3分ほど炒めて、水300ml 入れて 5~6分ほど弱火で煮る、器に盛り付ける際に 糸唐辛子をのせる


■材料(4人分)
イカ      200 g(カット済みパック)
玉葱      1 個
人参      1 本
ニラ      1 束
酒・味醂・醤油 各1.5 大さじスプーン
白だし     1 小さじスプーン
おろしニンニク 1 小さじスプーン
コチュジャン 2 小さじスプーン
胡麻油     適量

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