■説明
１．高野豆腐はパッケージ通りに戻して 水気を絞り 大きいものは一口大にカットして薄力粉をまぶす、長ネギは斜め薄切りにカットして水で洗って水気を切る
２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて弱火で熱しながら １．を入れて焼き目がついたら 水・酒・味醂・醤油・白だし・おろし生姜・長ネギを入れて 水分が無くなるまで絡める
■材料（４人分）
高野豆腐 ３ 枚
長ネギ 1/2 本
薄力粉 適量
オリーブオイル １～２ 大さじスプーン
水 70~80 cc
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
おろし生姜 1/2 小さじスプーン
