■説明
１．ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットして水に晒して水気を切って茹でるか蒸すかして柔らかくしておく（電子レンジの場合は耐熱皿に乗せラップして６００W で3~4分加熱）、そのあとできれば粉吹芋にしあげてみてください
２．鶏肉は一口大にカットして、ボウルにいれて塩・胡椒・酒・片栗粉を入れて揉み込み、１０～１５分ほど置く
３．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れて弱火～中火にかけて鶏肉を両面に焼き色がつくまで焼き、ケチャップ・ソース・酒を加えて 和え炒めます
４．３．を器に盛り付けてパセリをふりかける
■材料（４人分）
鶏むね肉 ２００～３００ g
ジャガイモ ３～４ 個
塩・胡椒 適量
酒 ３ 小さじスプーン
片栗粉 ２～３ 小さじスプーン
ケチャップ ２～３ 大さじスプーン
ソース １ 大さじスプーン
酒 １ 大さじスプーン
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
